世界でも有名な北海道産の魚介（製品）は？と聞かれれば、絶対に外せないのはやはり「ホタテ」でしょう。
北海道におけるホタテガイ漁業は明治２０年代には小樽が中心でした。
その後、資源を取りつくした漁業者がオホーツク海に出たことにより、桁網漁法が伝わったことから、オホーツク海や根室海峡のホタテガイ漁業が始まりました。
現在、ホタテで最も有名な産地はオホーツクの「猿払村」です。
日本最北端の村「猿払村」。
オホーツクの流氷が運んでくるプランクトン、栄養豊富な北の海で育ったホタテは良質なものとなります。
また、寒さ厳しい漁場で育つため、キリっと引き締まった身は食感が最高です。
猿払産はブランドになっており、市場でも高値で取引される程、高品質で人気となっています。