¥3,400(税込)
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"サルーミ ハヤシ"の製品は、全て店主である林代表が一品一品、精魂込めてつくり上げた至極の逸品です。一切の妥協を許さず、それぞれの肉の旨みと向き合うことで、最高の味わいとフレーバーを演出しています。使用する"豚肉"はもちろん北海道産です。どれ一つをとってもお勧めできるサルーミハヤシのお楽しみセット。是非、その想像を超える札幌発"salumi"の美味しさをお試しください。
北海道札幌市円山発"サルーミ ハヤシ"の"お楽しみセット"
"salumi"とは、イタリア語で食肉加工品全般を指します。
円山のサラミ・ハム・ソーセージ工房"サルーミハヤシ"の製品は、全て店主である林代表が一品一品、精魂込めてつくり上げた至極の逸品です。
一切の妥協を許さず、肉それぞれの持つ特徴や個性と向き合うことで、最高の味わいを引き出しています。
保存料や増量剤、pH調整剤も使用せずに添加物を必要最小限に抑え、燻蒸製品は徹底した温度・熟成管理を行った上で乾燥の状態も見極めることにより、素材本来の旨味を引き出したこだわりのsalumi。
使用する"豚肉"はもちろん北海道産100%。
どれ一つをとってもお勧めできるサルーミハヤシ渾身の厳選セット。
是非、その想像を超える札幌発"salumi"の美味しさをお試しください。
コッパ
店主の林さんが最もお薦めする熟成生ハム"コッパ"。
原料には新鮮な豚の肩ロースを使用。
滑らかに仕上げるため、過度に乾燥が進まない様、水分量を確認しながら、じっくりと3ヵ月間もの時間を掛けて発酵熟成された逸品です。
柔らかい熟成香が特徴で、噛むほどに旨味が拡がります。
熟成されたロースの旨味、しっとりとして滑らかな触感をお楽しみ頂けます。
タンスモーク
タン独特の食感と旨味をお楽しみください。
パテ・ド・カンパーニュ
フランスの家庭料理"パテ・ド・カンパーニュ"。
鶏レバーと道産豚の粗挽きをバランスの良く組み合わせた"田舎風パテ"です。
ジンジャーやクローブ等、計8種類ものこだわりのスパイスを配合し、しっとりと柔らかに仕上げました。
特にパンやチーズとの相性が良く、ワインやウィスキーのおつまみとしても親しまれています。
フランスでは、お肉を使った料理の中で代表的な存在の"パテ・ド・カンパーニュ"。
歴史の長い"クラシックな料理"を是非、様々なシーンでお楽しみください。
レバーペースト
豚のレバーと豚肉を使用し、きめ細かく滑らか仕上げた"レバーペースト"。
原料はもちろん北海道産100%です。
バランス良くレバーと豚肉を配合することにより、レバー特有のクセを抑え、お子様にも喜んでもらえる味に仕上げました。
パンやクラッカーに塗ってお楽しみください。
ハード系のパン(フランスパン等)でサンドイッチにしても美味しくお召し上がり頂けます。
チーズソーセージ
相性の良い肉とチーズを合わせ、そのマッチングによって味を高め合った"チーズソーセージ"。
きめ細やかな生地の中にチーズを練り込んだソーセージです。
チーズは崩れない様に繊細に練り込むことによって、とろりと溶け出します。
焼いてもボイルをしても美味しくお召し上がり頂ける製品です。
お料理にも最適、ワインやビールのおつまみとしても最高の一品です。
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