あづまジンギスカン3点セット
(厚真町-市原精肉店)

¥3,480 税込

7件の利用者評価に基づく5段階評価のうち、4.43
(7 件のレビュー)

厚真町で長年愛され続けている市原精肉店の「あづまジンギスカン」をセットにしました。原料、製造法にこだわりの詰まったジンギスカンです。部位・肉質毎の味わいを楽しむことができるジンギスカン2種と新たなジンギスカンの形「煮込みジンギスカン」それぞれの旨み、味わいをお楽しみください。

説明

 

厚真町名産”あづまジンギスカン”とは?

厚真町の老舗、1968年創業の市原精肉店が製造する”あづまジンギスカン”はジンギスカン本来の羊肉の味わいを楽しめる商品です。

 

ジンギスカンのルーツ

ジンギスカンのルーツは明治6年まで遡ります。

北海道の農業振興のため、北海道開拓使が導入した羊。

その目的は羊毛生産の「綿羊」としての飼育でしたが、羊は歳を経るごとに毛質が低下するため、年老いた羊は貴重なタンパク源として食用に利用されました。

しかし、羊肉は独特の臭みがあるため、にんにくやショウガなどの香味野菜を使ったタレに漬け込み、香りと風味を加える形で食用とする文化が生まれました。

北海道各地で製造される漬け込みジンギスカンは、綿羊の導入から始まり、現在では北海道を代表するソウルフードとして確立されるまでになったのです。

 

<photo:市原精肉店外観>

なぜ”あづま”?

“あづまジンギスカン”の発祥は長沼町です。

札幌から北広島市を挟んで東に位置する農業が盛んな町、長沼町。

初代、市原精肉店店主である市原泰三氏は長沼町で自家製漬け込みたれの研究していましたが、開拓の先駆けとして厚真町へ移住。その後、同町にて市原精肉店を開店しました。

当時、地名が”あづま”と濁っていたことから、商品名として”あづまジンギスカン”という名称がつけられました。そして現在も当時の名前のまま販売が続けられています。

尚、地元では今も町名を”あづま”と呼ぶ方が多いことから、”あづまジンギスカン”は当時の名残を残す商品として長く親しまれる商品となっています。

<photo:市原精肉店の市原代表>

 

“あづまジンギスカン”のこだわり

初代から脈々と受け継がれるジンギスカンへの”こだわり”がお客様に愛され続ける理由です。


マトンの”旨味”?

近年ではマトンよりも臭みが少ないラム肉(目安:生後12ヵ月未満の子羊)にスポットが当たっていますが、同店ではあえて臭みはあるものの、ラムよりも旨味が勝るマトン(目安:生後2年以上)を使用しています。

生後2年以上のマトンを使用し、一定期間の熟成(エイジング)を行うことによって、よりマトンの旨みを高めると同時に肉質を柔らかくし、独自性の高いジンギスカンの味を実現しています。

熟成を行うことで出る臭みは、非加熱で絞ったフレッシュジュース状の”生タレ”で抑えます。また、果汁・野菜・醤油・ニンニク・ショウガを合わせたこの生タレに漬け込むことで、酵素が肉を柔らかくし、焼き上がりの香りが高いジンギスカンが生まれます。


天然素材と手作りへのこだわり

原料は天然素材のみを使用し、季節毎の気候に合うように調節するという”こだわり”

タレ作りは全て手作業で行うという”こだわり”

また、肉の部位が偏ることを防ぐために、人手によって計量し、それぞれの部位を均等にパッケージングするという”こだわり”

美味しいジンギスカンを食べて貰いたいという想いが詰まった「あづまジンギスカン」を是非お試しください。

<photo:市原精肉店の店内>

 

それぞれの味わいを楽しめる3点セット(計1,450g)

肉それぞれの味わいを楽しむことができるジンギスカン2種と、新たなジンギスカンの形「煮込みジンギスカン」をセットにしました。

ジンギスカン(前あづまジンギスカン レギュラー)

初代から受け継がれた製法を守り、長年親しまれてきた味をそのままにお楽しみ頂ける商品です。

 

熟成ロースジンギスカン(前ロースジンギスカン)

厚切りのロースのみを使用。柔らかい肉質を楽しむことができる極上の商品です。

 

煮込みジンギスカン

鍋専用自家製たれに漬け込んだジンギスカンの新形態。これまでジンギスカンのにおいを気にされていた方もお楽しみ頂ける商品です。
200~250gの野菜(もやし・キャベツ・玉ねぎ・人参・ニラなど)とともに鍋で煮込んでお召し上がりください。
季節を問わずお楽しみ頂けるジンギスカンです。

 

<photo:YOSAKOIソーラン祭り2019出店時。塩コロジンギスカンが人気となった>

 

お届け時期、のし対応

◇送り先地域毎に送料が掛かります。(1セット1,450g)

◇複数配送先のご指定はシステム上、1度のご注文で最大50ヵ所までとなります。50ヵ所以上にご注文される場合は、お手数ですが複数回に分けてご注文を頂ける様お願い致します。

ご注文順に順次発送致します。着日指定をご希望の方は注文画面にて選択ください。

◇のしをご利用される場合は、内のしでご対応致します。

北海道フードマイスターより北海道では”あづまジンギスカン”はかなり有名です。マトンのしっかりとした旨味は美味。複雑で奥行のある漬けだれの味も良く、一枚一枚の肉が厚くて食べ応えがあります。ジンギスカン製品の中でも独自性の面で頭一つ抜けている印象の商品です。(認定番号A24-0053 山本純己)

 

あづまジンギスカン3点セット

    ¥3,480税込

  

 

“ライズ北海道”は創業70年を超える老舗商社「㈱野村商店」が運営する道産食品通販サイトです。

あづまジンギスカン3点セット
製造者製造者:㈲市原精肉店
サイズ・容量ジンギスカン/400g
熟成ロースジンギスカン/400g
煮込みジンギスカン/650g
保存方法保存方法:要冷凍(-18℃以下)
解凍後は出来るだけ早めにお召し上がり下さい。
包装包装不可。のし対応可(内のし)。
送料送り先地域毎に送料が掛かります(税込)。
(※2セットまでは4kg以下が適用されます)
◆重量別:4kg以内/9kg以内/13kg以内
・北海道:800円/1,000円/1,350円
・北東北3県:1,200円/1,400/1,750円
・南東北3県:1,250円/1,450円/1,800円
・関東信越10県:1,450円/1,600円/1,950円
・北陸中部7県:1,550円/1,700円/2,050円
・関西6県:1,700円/1,900円/2,200円
・中国5県:1,800円/2,000円/2,350円
・四国4県:1,900円/2,100円/2,450円
・九州7県:2,100円/2,250円/2,600円
・沖縄:3,000円/3,700円/4,600円
注意事項※本品は取扱者からの直送品となります。
同一出荷元より複数の商品をご購入頂いた際の送料はお纏めが可能です。
(但し、重量、サイズによる)
他の出荷元との複数購入については個別に送料が発生いたします。(送料が掛かる商品の場合)
ご了承下さい。
お支払・銀行振込
・カード5社およびpaypal(ペイパル)
・コンビニ後払いatone(LINE Pay払い可能)

7 に対するレビューあづまジンギスカン3点セット
(厚真町-市原精肉店)

  1. 5段階で 4 の評価

    kar*****

    スーパーなどで売っている漬け込みジンギスカンのお肉は、細切れのようなものも結構入っているのですが、
    この商品は肉一枚一枚がしっかりしていて食べごたえがありました。
    網焼きもできる程の大きさです。
    味付けは王道路線で、これぞジンギスカンという味でした。
    これからの期待値も込めて星は4つにします。

  2. 5段階で 5 の評価

    oda*****

    復興に協力したいと思い、購入しました。
    漬け込みジンギスカンは初めて食べましたが、おいしいものでした。
    また買います。震災復興応援しています。

  3. 5段階で 5 の評価

    kaj*****

    以前、北海道を旅行した時に食べたジンギスカンの味が忘れられなくて、幾つかの商品をお取り寄せをしましたが、納得できるものが無くて残念に思っていました。でも、厚真ジンギスカンは記憶通りの味で満足しました。やっぱりジンギスカンは美味しいですね。
    煮込み成吉思汗は台所で作れるので、調理の際のにおいも気にせずに食べられて便利。煮込み成吉思汗だけの商品もあればいいですね。
    また人が集まる時に利用したいと思います。

  4. 5段階で 4 の評価

    asa*****

    ジンギスカンを通販で探していたところ、この商品を見つけました。
    どれも満足しましたが、特に煮込みジンギスカンが独特でした。
    北海道のジンギスカン文化は現在も進化を続けているということなんですね。
    厚真町の復興も応援しています。
    美味しい商品でした。

  5. 5段階で 4 の評価

    cha*****

    昨年の地震で厚真町が大変な事になったと知り、何か支援できないかと考えていました。ジンギスカンが好きなのですが、厚真町でもジンギスカン有るんですね。早速、3点セット買いました。派手さはないですが、素朴な味わい。優しい気持ちなる美味しさでした。

  6. 5段階で 4 の評価

    gla*****

    先日、昼間に天気がよかったので屋外でジンギスカン&ビールをしようという話なり、以前から気になっていた厚真ジンギスカンをトライ。
    肉厚ですが柔らかく、味付けも良く美味しかったです。参加者全員、グイグイとビールを飲み干し楽しい会になりました。これからの季節におススメです。

  7. 5段階で 5 の評価

    spa*****

    キャンプに冷凍のまま持っていきました。
    厚真町の現地でも食べたことあったので、今回はBBQで贅沢に頂きました。
    玉葱どっさりいれて適当に煮込んで、楽々レシピ!(^^)!

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