あづまジンギスカン3点セット
(厚真町-市原精肉店)

¥3,500 税込

厚真町で長年愛され続けている市原精肉店の「あづまジンギスカン」をセットにしました。原料、製造法にこだわりの詰まったジンギスカンです。部位・肉質毎の味わいを楽しむことができるジンギスカン2種と新たなジンギスカンの形「煮込みジンギスカン」それぞれの旨み、味わいをお楽しみください。

説明

 

厚真町名産”あづまジンギスカン”とは?

厚真町の老舗、1968年創業の市原精肉店が製造する”あづまジンギスカン”はジンギスカン本来の羊肉の味わいを楽しめる商品です。

 

ジンギスカンのルーツ

ジンギスカンのルーツは明治6年まで遡ります。

北海道の農業振興のため、北海道開拓使が導入した羊。

その目的は羊毛生産の「綿羊」としての飼育でしたが、羊は歳を経るごとに毛質が低下するため、年老いた羊は貴重なタンパク源として食用に利用されました。

しかし、羊肉は独特の臭みがあるため、にんにくやショウガなどの香味野菜を使ったタレに漬け込み、香りと風味を加える形で食用とする文化が生まれました。

北海道各地で製造される漬け込みジンギスカンは、綿羊の導入から始まり、現在では北海道を代表するソウルフードとして確立されるまでになったのです。


なぜ”あづま”?

“あづまジンギスカン”の発祥は長沼町です。

札幌から北広島市を挟んで東に位置する農業が盛んな町、長沼町。

初代、市原精肉店店主である市原泰三氏は長沼町で自家製漬け込みたれの研究していましたが、開拓の先駆けとして厚真町へ移住。その後、同町にて市原精肉店を開店しました。

当時、地名が”あづま”と濁っていたことから、商品名として”あづまジンギスカン”という名称がつけられました。そして現在も当時の名前のまま販売が続けられています。

尚、地元では今も町名を”あづま”と呼ぶ方が多いことから、”あづまジンギスカン”は当時の名残を残す商品として長く親しまれる商品となっています。

<photo:市原精肉店の市原代表>

 

“あづまジンギスカン”のこだわり

初代から脈々と受け継がれるジンギスカンへの”こだわり”がお客様に愛され続ける理由です。


マトンの”旨味”?

近年ではマトンよりも臭みが少ないラム肉(目安:生後12ヵ月未満の子羊)にスポットが当たっていますが、同店ではあえて臭みはあるものの、ラムよりも旨味が勝るマトン(目安:生後2年以上)を使用しています。

生後2年以上のマトンを使用し、一定期間の熟成(エイジング)を行うことによって、よりマトンの旨みを高めると同時に肉質を柔らかくし、独自性の高いジンギスカンの味を実現しています。

熟成を行うことで出る臭みは、非加熱で絞ったフレッシュジュース状の”生タレ”で抑えます。また、果汁・野菜・醤油・ニンニク・ショウガを合わせたこの生タレに漬け込むことで、酵素が肉を柔らかくし、焼き上がりの香りが高いジンギスカンが生まれます。


天然素材と手作りへのこだわり

原料は天然素材のみを使用し、季節毎の気候に合うように調節するという”こだわり”

タレ作りは全て手作業で行うという”こだわり”

また、肉の部位が偏ることを防ぐために、人手によって計量し、それぞれの部位を均等にパッケージングするという”こだわり”

美味しいジンギスカンを食べて貰いたいという想いがこもった「あづまジンギスカン」を是非お試しください。

 

それぞれの味わいを楽しめる3点セット

肉それぞれの味わいを楽しむことができるジンギスカン2種と、新たなジンギスカン形「煮込みジンギスカン」をセットにしました。

ジンギスカン(前あづまジンギスカン レギュラー)

初代から受け継がれた製法を守り、長年親しまれてきた味をそのままにお楽しみ頂ける商品です。

 

ロースジンギスカン(前あづまジンギスカン スペシャル)

厚切りのロースのみを使用。柔らかい肉質を楽しむことができる極上の商品です。

 

煮込みジンギスカン

鍋専用自家製たれに漬け込んだジンギスカンの新形態。これまでジンギスカンのにおいを気にされていた方もお楽しみ頂ける商品です。
200~250gの野菜(もやし・キャベツ・玉ねぎ・人参・ニラなど)とともに鍋で煮込んでお召し上がりください。
季節を問わずお楽しみ頂けるジンギスカンです。

 

お届け時期、のし対応

◇送り先地域毎に送料が掛かります。
◇配送先1カ所に51個以上の商品をご注文の方はお問合せフォームにてお問合せください。
ご注文順に順次発送致します。
◇のしをご利用される場合は、内のしでご対応致します。

あづまジンギスカン3点セット
    ¥3,500税込

  

 

あづまジンギスカン3点セット
製造者製造者:㈲市原精肉店
サイズ・容量ジンギスカン/400g
ロースジンギスカン/400g
煮込みジンギスカン/650g
保存方法保存方法:要冷凍(-18℃以下)
解凍後は出来るだけ早めにお召し上がり下さい。
包装包装不可。のし対応可(内のし)。
送料送り先地域毎に送料が掛かります。(上記の料金表参照。税込)
注意事項※本品は取扱者からの直送品となります。
同一出荷元より複数の商品をご購入頂いた際の送料はお纏めが可能です。
(但し、重量、サイズによる)
他の出荷元との複数購入については個別に送料が発生いたします。(送料が掛かる商品の場合)
ご了承下さい。

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